O preço médio do café torrado e moído subiu 5,8% no varejo do Sudeste brasileiro em 2025, fechando o ano com uma média de R$ 59,96 por quilo, de acordo com a Associação Brasileira da Indústria de Café (Abic).

Os preços do produto oscilaram ao longo do ano, atingindo o máximo de R$ 70,52 em julho e seguindo uma trajetória descendente no segundo semestre do ano. Os repiques, no entanto, contribuíram para a queda de 2,31% no consumo de café no país, segundo a entidade.

A Abic observou que, entre 2021 e 2025, a indústria absorveu parte do aumento nos preços da matéria-prima, comprometendo suas margens. No período, o preço do café conilon subiu 201% e o café arábica teve alta de 2012%, enquanto o preço médio do café torrado e moído subiu no varejo 116%.

“O cenário de preço do café, em 2024 e 2025, foi norteado por variações climáticas, produção insuficiente e baixos estoques, que tornaram o preço do café no varejo instável. Em 2026, a indicação é de uma safra boa, um clima mais estável, que poderá favorecer um mercado mais equilibrado e sem maiores variações de preços do café na gôndola”, informou a Abic.

Em 2025, o preço médio do café gourmet subiu 20,1%, para R$ 114,24 por quilo. O preço médio do café especial, por sua vez, subiu 4,3%, para média de R$ 136,76 o quilo. E o preço médio da cápsula caiu 16,8%, para média de R$ 340,51 o quilo.

Pavel Cardoso, presidente da Abic, disse que a expectativa para 2026 é de uma safra maior tanto de café conilon quanto de café arábica no Brasil, o que deve contribuir para que não haja grandes oscilações nos preços. No mundo, a previsão é também de uma produção maior, mas de estoques ainda apertados, o que dificuldade quedas expressivas nos preços internacionais, segundo o executivo. “É uma safra muito boa. Entendo que o mercado fica de lado este ano e a redução da volatilidade traz alguma acomodação à indústria”, afirmou o executivo.

“Com o arrefecimento das volatilidades, espero uma recuperação do consumo de café no Brasil neste ano. Esperamos terminar 2026 com resultados bons”, acrescentou Pavel Cardoso, sem citar um número específico para consumo este ano.

Fonte. https://globorural.globo.com/noticia/2026/01/preco-do-cafe-aumentou-no-varejo-brasileiro-em-2025.ghtml